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いつも1224ブログに遊びに来てくださりありがとうございます
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カンパーズの隊長(勝手に命名。笑)さおりちゃんのパンが我が家にやってきました^^
![]() かっこいい、かわいい、とかではなく、なぜか健康的なルックスなのよ。意味不明だよね(笑) だれもが美味しい!というストライクゾーンのルックス&味。 ![]() こうやって誰かのパンを食べることも勉強になるなーと思いました^^ さおりちゃんみたいに、ルックスもいいパンが焼けるよう頑張るぞ!
ムラングココ 157円
![]() これ超ーーーーうまいっ! そして安い! 昔はメレンゲ菓子はあんまり好きじゃなくて自分で買うなんてなかったのに、好みは変わるものだよね~。
オーブンの順番待ちがあり、ちょいと二次発酵オーバーした気がするカンパ。
というか、カンパの二次発酵の見極めがやっぱりわからん…。 クープの開き具合というより、内側からのメキメキ感がもう少し欲しいなぁ。 ![]() …て全部じゃん!!(笑) ![]()
焼き立て最高~!
美味しいオリーブオイルをたっぷりたらして焼きましょう! ![]() ![]() こういうパンは焼き立てが最高だね。
レシピ起こしが順調♪
![]() ![]() 手が止まりません! 危険~!(笑) これは3人以上いるときでないと、作れないな。 危険な美味しさで一人で丸一個食べてしまいそう。。。。
お友達のシフォンケーキがものすごーく美味しかった!!
しっとり、モチモチ。 シフォンケーキもいろんなバリエーションがあるんだろうな。 ![]() やっぱりヘルシー志向なものよりも、リッチ志向なレシピがいいな!
友達と一緒にリュスとイングリッシュマフィンを焼く。
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ここのところ、自家製酵母のレシピ起しが楽しい1224.
その理由は、きっとカンパがうまくいかないから、他のパンがうまく焼けるとうれしいんだと思う(笑) 今回はシナモンロール。 初めてかもめ食堂の成型してみたんだけど、上手にできず…。 ![]() 「まぁ、いっか!」 と思う気持ちはいい加減であるけど、そのいい加減さも必要。 子育てにも「まぁ、いっか!」は必要だなとも思う。 そうでないと、オカンパンクしまーす(笑)
Ripreキャンペーンに案件参加中
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怪獣くん、「自分の家で寝るー!」と自分の家で寝ました。
![]() 夜泣きから目が覚め、しくしく声とどたばた落ち着かない様子が聞こえてくる…。 どうやら一人で寝るにはさみしかったようで、「うえぇぇぇーーーん!」と泣きだした。 面白くてかわいくて「プププッ」と笑ったまではよかったのだが…。 「ベッドいって寝ようか?」と言ったら「ここでお母さんと寝る」と言い張る怪獣。 結局このせまーい家に、無理やり布団敷いてオカン、怪獣と寝ました。。。。。 狭い、狭すぎる。 朝起きたら体が痛い。汗 「もうここでは一緒に寝れないからね。。。。」と朝断言^^;
カンパ研究、ちょいと休憩。
自家製酵母パンのバリエーション増やしたくて、新たなレシピ配合生み出し中。 本日は角食。 これがなかなかいい感じ♪ ![]() あとほーーーんの少しだけ塩分あげればOK。 自画自賛だが、これ美味しいー! ![]() 明日は自家製酵母のシナモンロールにIts challenge!! GWは新たなパンをたくさん生みだしたいな~^^
みなさん、どんな粉使ってますか??
パン焼きについて全然わからなかった頃は、勝手に”国産”が美味しいイメージでした。 パン焼き上手なお友達に「イーストには○○な粉が合うよ!酵母には○○な粉が合うよ!」とアドバイスしてもらっても、当時はちんぷんかんぷん。 最近になってようやくそれがわかるようになってきました 私のパン焼き歴はただいま1年半ほど。この日を境に頑張っております。 自家製酵母についてはやり始めて1年ちょっと経ってるけど、上手に酵母と付き合えるようになったのはつい最近のことであります^^; 粉についてはまだまだよくわからないかなぁ。.......................................................... ★イースト 白いパン(食パン生地のような、油脂の入るパン)はゴールデンヨットやイーグル、スーパーキングを使います。 買うのはそのときの気分。 この三つは窯伸びするし、柔らかい仕上がりになる気がします。(特にゴールデンヨットは高さが出る!) ★酵母 最近はキタノカオリ。他の国産に比べもっちり度がある気がします。あと他とは違った甘みがあるような。色みは黄色い! あとは扱いやすい粉な気がする。 ★ハード系 カンパーニュやリュスを焼くときは、イーストなら外国産オンリー。リスドオルやレジャンデール。 最近はレジャンデール。 でもこの二つ、イマイチ違い分からず^^; タイプERを使った時は、扱いにくい!と思った記憶が残ってるのと、味が淡白すぎる気がした。&リスドオルとかとの味の違いはあまり分からずで、リピしたことありません~。 酵母でハード系焼くときは、国産とリスドオルやレジャンデールをブレンドしたりします。 ★その他 マルチシリアル はコクがでるから好き! コーングリッツは粒粒してるほうが好きなのですが、お友達からクオカのコーングリッツはオススメ~♪と聞いたので次回買ってみるつもり^^ いつも迷うのがライ麦と全粒粉。 こちらもいろいろ種類がありますよね。いつも適当に買ってます。汗 何が違うのかよくわからない~。 何かオススメとかありますか?? あれこれ粉ありますが、たくさんの種類を買ってしまうと置き場に困るので、最近は外国産をハード系用、ソフト系の2種。 国産粉1種にとどめています。 あとはライ麦や全粒粉。 それに加え、薄力粉やそのたもろもろ材料を買いそろえておくと、収納にほんと困りますね。。。 パン焼き歴、まだまだひよっこの私のたわごとですので、参考になるかどうかはわからないけど ふと、思ったことだったのでつらつらつづってみました^^
背の高いイングリッシュマフィン。
数日後のお友達とのなんちゃってパンレッスンにリクエストされたので、事前練習。 元種を替えたので、配合を新たに替えました。 ![]() 気持ち発酵抑えて、もう少し焼きを控えめにしておこう。 当日も上手に焼けるといいな。 こういうパンはカンパのときとはまた違った香りがする気がする^^ 香りのよさと、このもっちり度を知ると、酵母生活やめられません☆
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